Haben sie der Webseite erlaubt, auf die Kamera und das Mikrophon zu zu greifen? 

Bei Chrome oben rechts / Bei FireFox oben links auf das kleine Kamera-Symbol in der URL-Leisteklicken und den Zugriff erlauben

  

Tipp:

Testen Sie Ihr Video und Audio für den Jitsi-Video-Chat: https://janus.conf.meetecho.com/echotest.html

(oben auf start drücken ist eine echo chamber (man hört sich selbst leicht verzögert))